|
|
Liste des vins dégustés Faugères Château de
Laurens
10 appellations de vins paysagés Languedoc Ici un vignoble adossé aux contreforts des Cévennes, ailleurs niché aux pieds des Pyrénées, accroché au Massif des Corbières, lové dans un amphithéâtre de la Montagne Noire, ou là alangui en pente douce vers les étangs. Sur les 32 000 hectares où s’étirent les dix Appellations du Languedoc, pas un vin ne ressemble à un autre, si ce n’est cette constante depuis l’Antiquité : la Méditerranée. C’est d’elle que vient la douceur des clairs hivers, la rousseur des étés chauds et secs, les arômes de garrigue et les vents porteurs d’embruns. En 20 ans, la main de l’homme a transformé la vignoble languedocien. Le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah sont devenus les cépages vedettes des nouvelles plantations. La vinification séparée des cépages- et l’art de leur assemblage - puis les modes d’élevage paysagent à leur tour les A.O.C. du Languedoc pour offrir des vins structurés et épanouis.
Faugères A l'abri des contreforts cévenols, derniers remparts naturels avant la Méditérranée, s'étendent les nobles terres de Faugères. C'est sur ce terroir rude et schisteux, exposé plein Sud, que les premières plantations de vignobles en courbes de niveaux firent leur apparition dans les années 60. Les vins de Faugéres, doivent leur excellence aux effets conjugués d'une faible pluviométrie et d'une forte perméabilité des sols. Si la vigne doit puisser loin sous terre de petits rendements, elle y trouve ce qui fera la rare qualité de ses vins. AOC depuis 1982, les Faugères sont des vins ronds et charpentés, aux tanins soyeux, marqués par des arômes de fruits rouges (cassis et framboise) , de réglisse et de garrigue. Aire de production : 7 communes au nord de Béziers : Autignac, Cabrerolles, Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens, Roquessels. Sols : exclusivement schisteux. Cépages : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah. Vinification : traditionnelle, ou en macération carbonique. Production : 75 000 hl, 2 000 ha en production, avec un rendement limité à 50 hl/ha. Saint Chinian C'est au pied de la Montagne Noire, de part de d'autre de l'Orb et du Vernazobres, avec en toile de fond les Monts du Caroux et de l'Espinousse, que vingt villages se sont réunis pour produire le cru de Saint-Chinian (AOC depuis 1982). Au nord, la vigne s'agrippe à des schistes qu'elle dispute aux bois et aux sangliers. Au sud, elle s'étend sur un sol argilo-calcaire, en une mosaïque de petits terroirs. Tantôt fruités,
souples et généreux, tantôt
corsés, longs en bouche et typés, certains
Saint-Chinian trouvent leur pleinitude dans la jeunesse
quand d'autres devront patienter 3 à 5 ans. Saint-Chinian, Saint-Naziare-de-Ladarez, Vieussan, Villespassans. Cépages : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, lladoner pelut. Vinification : traditionnelle, ou en macération carbonique. Production : 125 000 hl, avec un rendement limité à 50 hl/ha. Minervois Les Romains y auraient implanté les premières vignes languedocienne que les moines bénédictins firent prospérer quelques siècles plus tard autour de leur abbayes, donnant aux vins du Minervois leurs premières lettres de noblesse. A cheval sur l'Aude et l'Hérault, cette terre d'histoire est aussi une terre de contrastes faisant alterner une immense diversité de sols et de climats.La zone Héraultaise, située à l'est de l'aire de production, est fortement marquée par l'influence méditerranéenne. Elle produit principalement des vins rouges bien structurés, d'une belle couleur cerise, caractérisés par un fruité élégant, avec des notes de cassis. En altitude, les rouges sont plus corsés, alors que les blancs s'inspirent de senteurs de bruyères. A Saint-Jean-de-Minervois, s'épanouit le Muscat, Vin Doux Naturel, subtil et fruité. Aire de production : 61 communes dont 16 dans l'Hérault Sols : schistes, lignites, gneiss, calcaires, marnes, grès. Cépages : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, pour les rouges et les rosés. Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Clairette, Muscat et Rolle, pour les blancs. Production : 250.000 hl, avec un rendement limité à 50 hl/ha. Coteaux du Languedoc Implanté au Vème siècle avant J.-C. par les grecs, développé par les Romains puis par les monastères et les abbayes, le vignoble des Coteaux du Languedoc est à l'origine de l'histoire culturelle et économique de la région. Située entre Narbonne et Nîmes, aux contrefort des Cévennes, c'est l' appellation la plus maritime du Languedoc. Aujourd'hui, les vignerons des coteaux ont repris les antiques coutumes de production des vins nobles et, aidés par une oenologie de pointe, produisent des vins réputés. AOC depuis 1985, ces vins blancs, rouges et rosés offrent une palette extraordinaire de goûts et de nuance. Elevés sur des sols schisteux, ils sont généreux et corsés. Issus de zones de cailloutis
calcaires, ils fournissent des vins fruités, ronds et
moelleux. Quatourze, Le Clape, Picpoul de Pinet, Cabrières, La Méjanelle, Pic St Loup, Saint Georges d'Orques, Saint Christol, Saint Drezéry, Saint Saturnin, Montpeyroux, Coteaux de Vérargues. Cépages : Grenaches noir, Syrah et Mourvèdre (50% minimum), Cinsault, Carignan. Titre alcoométrique : 11° minimum. Production : 370.000 hl, avec un rendement limité à 50 hl/ha. Corbières en Languedoc A.O.C. rouge, rosé et blanc depuis 1985 Superficie 19000 hectares classés en AOC Corbières sur 87 communes de l'Aude 13500 hectares déclarés en moyenne depuis le passage en AOC Rendement 50 hl/ha : rendement de base autorisé par le décret 45 hl/ha : rendement moyen
agronomique depuis le passage en AOC 50 à 650000 hl agréés suivant le millésime Moyenne depuis le passage en AOC : 607500 hl dont 94% en rouge, 4% en rosé, 2% en blanc 1er AOC en Languedoc-Roussillon
et 4ème AOC française (en volume) L'appellation Corbières est la première appellation du Languedoc en volume avec 635 000 hectolitres agrées en 1999 (un tiers des quantités produites en AOC du Languedoc Tranquilles). Majoritairement productrice de vins rouges, l'appellation se décline en rosé (3,5%) et blanc (2%). De ce fait, elle joue un rôle important dans l'offre Languedoc sur les marchés, première à l'export et en grandes et moyennes surfaces. |
