Château Smith Haut Lafitte

A.O.C. : PESSAC-LEOGNAN

Production : 10 000 caisses (Rouge), 2 200 caisses (Blanc)

6 000 caisses de second vin : Les Hauts de Smith

Surface plantée : 55 ha (45 en rouge et 10 en blanc)

Géologie : Graves gunziennes

Classement : Cru Classé de Graves

Cépage : Rouge : 35% Merlot

55% de Cabernet Sauvignon

10% Cabernet Franc

Blanc : 90% Sauvignon Blanc

5% Sauvignon Gris

5% Sémillon
Age Moyen : 35 ans

Porte-greffe : 101.14/3309

Densité de plantation : 7 000 à 10 000 pieds par Hectare

Temps de cuvaison : 18 - 21 jours

Température des fermentations : Rouge 30°C; Blanc 20°C

Mode de régulation : Cuves à régulation chaud et froid intégrées

Type de Cuves : Blanc : 16 petites cuves inox

Rouge : 8 foudres en chêne

60 à 80 % de barriques neuves (tonnellerie intégrée).

Maître Tonnelier : Jean Luc Itey

Age des barriques : Rouge : 1/2 barriques neuves

Blanc : 1/2 barriques neuves

Temps de séjour : Rouge : 18 - 20 mois; Blanc : 12 mois

Collage : Au blanc d'oeufs (4 à 5 par barrique)

Filtration : Sans

Propriétaire : Daniel et Florence Cathiard

Directeur technique : Fabien Teitgen

Historique

La propriété est située sur une butte de 72 hectares d'un seul tenant, dont 55 plantés en vignes, recouverte de graves "günziennes" qui offrent deux particularités étonnantes : un drainage naturel du sol qui oblige les racines des ceps à aller chercher l'eau et les sels minéraux à plus de six mètres de profondeur, et un "effet miroir" du soleil, qui, en se reflétant sur les cailloux composant la grave, aide au mûrissement et à l'épanouissement du raisin. Dès 1365, la maison noble du Bosq avait choisi ce terroir pour exploiter un vignoble. Puis au XVIIIème siècle l'Ecossais George Smith acheta le domaine, lui accola son nom, bâtit la Chartreuse et exporta vers l'Angleterre sur ses vaisseaux, les barriques déjà renommées. En 1842, M. Duffour-Dubergier, maire de Bordeaux mais aussi viticulteur passionné, hérita de sa mère du château Smith Haut Lafitte et en fit un grand cru. Au début du siècle la Maison Louis Eschenauer se rendit compte de l'exceptionnelle qualité de ce vin et en assura la diffusion, pour finir en 1958 par acheter la propriété. Depuis cette époque, d'importants investissements ont été effectués, notamment la construction d'un superbe chai souterrain qui permet d'élever en même temps plus de 2 000 barriques. En 1990, Daniel CATHIARD tombe à son tour amoureux du vignoble et s'inscrit dans la prestigieuse lignée des propriétaires avec la ferme intention de continuer à valoriser ce noble cru : sa recherche permanente de l'excellence le conduit à manier harmonieusement les techniques les plus modernes de vinification (entre autres, protection raisonnée du vignoble et pressurage pneumatique) avec les méthodes traditionnelles (collage au blanc d'oeuf, vendanges 100% manuelles...). Sans aucun doute, l'élégance exemplaire des vins rouges de Smith Haut Lafitte ainsi que le bouquet sophistiqué de son blanc renommé dans le monde entier méritent ces soins quotidiens.