L’histoire & les hommes : Le Château Haut-Brion fut, si l'on peut dire, premier en tout. Doyen des crus bordelais, son histoire débute en 1553 lorsque Jean de Pontac achète le fief de Haut-Brion. Un siècle plus tard son petit fils crée la notion de cru à une époque où la plupart des vins étaient vendus anonymement. Déjà soucieux de la qualité il s'ouvre à la science de la vinification et pratique l' ouillage, le soutirage et devient un adepte du vieillissement en barriques. Plus tard, en 1855, ce Graves intègre logiquement le rang des premiers crus classés aux côtés des médocains. Entre temps le Château a connu d'illustres propriétaires dont Commynes, Beyermann, et surtout Talleyrand, tous animés du même souci de qualité. En 1935 il est acheté par Clarence Dillon, et demeure actuellement la propriété de ses descendants. Les siècles de succès n'ont pas endormi la volonté d'innovation : dans les années 1960 le domaine est le premier à utiliser de nouvelles cuves de fermentation en inox, plus récemment il a été le premier à rechercher l'amélioration de ses cépages par la sélection clonale. Jean-Bernard Delmas, l'actuel directeur, poursuit aujourd'hui cette quête de la qualité qui caractérise si bien ce magnifique domaine.

Le vignoble et le vin : Dans sa croissance l'agglomération bordelaise n'a pas osé empiéter sur d'aussi prestigieuses parcelles. Aussi le vignoble de Haut-Brion est aujourd'hui totalement encastré dans le tissu urbain. Dans cette enclave le béton laisse place à de grosses graves garonnaises quartziques et siliceuses sur lesquelles prend appui la vigne. Elle bénéficie en plus d'un mésoclimat qui la protège du brouillard et de la pluie. Haut-Brion est à cheval entre tradition et modernité à l'écart de tout dogme. C'est l'une des raisons qui explique une telle permanence de la qualité.Le vin de Haut-Brion est généreux, déployant des arômes de fruits cuits et des notes plus empyreumatiques (cacao, pain grillé), le tout soutenu par un chêne tendre. L'ensemble est remarquablement harmonieux.   Fiche d’identité du Domaine : Taille du vignoble : 45.9 ha Encépagement : Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 37%, Cabernet Franc 18%. En blanc : 63 % de Sémillon , 37% de Sauvignon. Densité : 8000 pieds/ha Production : 16 000 caisses soit 192 000 bouteilles, 800 caisses de blanc soit 9600 bouteilles. Sol et sous-sol : graveleux avec sous-sol argilo-sableux Durée de cuvaison : 15 à 20 jours Elevage : barriques neuves à 100% pendant 20 mois Age moyen des vignes : 40 ans Second vin : Le Bahans du Château Haut-Brion. Un vin blanc, le Haut-Brion blanc (non classé).