Les vignobles de Château Musar sont situés à 1000 mètres d’altitude, dans la fertile plaine de la Békaa dont les coteaux sont protégés par le Mont Liban et l’Anti-Liban. Ne connaissant ni le gel, ni les maladies, la plaine de la Békaa jouit d’un climat exceptionnel avec de longs étés doux, des hivers pluvieux et une température moyenne de 25° C, conditions idéales pour la culture de la vigne. Certains vignobles, principalement de raisins blancs, sont situés dans la chaîne montagneuse du Mont Liban, et apportent aux vins blancs de Château Musar un caractère particulier.

Les cépages qui entrent dans la composition du vin rouge sont le Cabernet Sauvignon, le Cinsault, le Carignan, le Grenache, et le Mourvèdre. La particularité de centaines de ces vignes est que différentes variétés peuvent être mêlées. Les compositions sont relativement variables d’année en année, ce qui confère au Château Musar des caractères différents d’une année à l’autre, et lui donne sa typicité et son identité.

Le vin blanc de Château Musar est constitué de deux différents cépages, le Obeideh et le Merwah. Ces cépages locaux sont respectivement proches du Chardonnay et du Sémillon.

Tous ces cépages sont parfaitement adaptés au sol argilo-calcaire et graveleux de la Békaa, et à son altitude. Les rendements sont en outre très faibles, de l’ordre de 25 hectos/ha, pour une surface d’environ 130 ha.

Château Musar s'efforce de produire des vins totalement naturels, veillant à ce que chacun développe ses caractères propres.

Le Chateau Musar se caracterise par sa complexité et sa plénitude. Après un passage en cuve, le vin rouge est élevé entre 12 et 15 mois en fûts de chêne de Nevers. Il est assemblé dans sa troisième année, avant d’être mis en bouteilles et vieilli dans les caves pendant 4 ans. Le Chateau Musar est mis sur le marché dans sa septième année. On a alors un vin à la charpente solide et bien equilibré. Les vins blancs de Musar se distinguent par leur corps et leur finesse. Après un passage en fûts de chêne d'environ 6 mois, le vin est assemblé et mis en bouteille dans sa deuxième année.

- Hochar Père et Fils (rouge):

Dans le même esprit, Chateau Musar produit un vin prêt à la consommation dans sa troisième année et destiné au marché international, le Hochar Père et Fils. Principalement distribué sur le marché anglais, il connaît aujourd’hui un succès croissant dans plusieurs pays d’Europe.

Liste des vins dégustés lors de la soirée du mercredi 24 octobre 2001

mise en bouche ..................Hochar Père et Fils 1995
Château Musar rouge .........1995 / 1993 / 1986 / 1985 / 1983 / 1982 / 1981 / 1980 / 1977 / 1972 / 1970 / 1967

Château Musar blanc..........1995
Château Musar blanc............1969