A Odenas, au cœur de la Côte de Brouilly - attention, le cru revendique l'usage du seul singulier -, la pierre des vigneronnages a un aspect unique : marbrée de bleu, elle rappelle sans cesse la nature des sols des flancs de ce Mont Brouilly et la présence de la diorite, une roche très dure d'origine volcanique, formée à la fin de l'ère primaire, de couleur vert sombre à noire. C'est la fameuse pierre bleue de Brouilly, appelée aussi corne verte, qui donne au cru ses principales caractéristiques.

Côte de Brouilly

Les sols de l'appellation sont homogènes, sur l'ensemble des versants qui limitent géographiquement le terroir. Seul le versant ouest ajoute du granite rose à sa composition. Bien que peu étendue, l'aire d'appellation réunit sous sa bannière 4 communes : Saint-Lager, Odenas, Quincié et Cercié.

Le fort pourcentage des pentes impose la culture au treuil, en certains lieux, et une lutte permanente contre l'érosion. Comme à Chiroubles, les vignerons de la Côte creusent des " rases " perpendiculaires à la pente, pour limiter le ruissellement des eaux. Ils pratiquent aussi le paillage, entre les rangs de vigne.

Avec des volumes bien moins importants que ceux produits par son " frère d'en bas ", le Brouilly, les vignerons du cru misent au maximum, depuis quelques années, sur le développement de la vente directe aux particuliers et en CHR. L'appellation réalise une belle performance en la matière : 42 % du cru sont vendus en direct, dans les principaux pays d'Europe : Suisse, Allemagne, Belgique, Angleterre… sont des consommateurs de ces vins d'une belle robe pourpre brillante, élégants, racés et charnus.

Sols : granit, diorite (roche plutonique) et schiste ; robe : pourpre ;

arômes : raisins frais et iris ;

qualités gustatives : délicat et nerveux, les vins demandent à vieillir avant de développer toute leur élégance en bouche.

Date de naissance de l'appellation : 19 octobre 1938 ; nombre d'hectares : 300, cultivés par plus de 80 viticulteurs ; production moyenne/an : 18 500 hl

Pasteur et le vin.

Au cœur de la côte, à Saint-Lager, le Château des Ravatys, avec ses 30 hectares de vignes, appartient à l'Institut Pasteur depuis les années 1920, date à laquelle sa propriétaire, Mathilde Courbe, lui lègue toute sa fortune. Forte tête, gestionnaire efficace - ses vins obtiennent une médaille de bronze au concours agricole de l'exposition universelle de 1900 -, elle transmet son bien viticole sous forme de legs inaliénable. Aujourd'hui, toutes les activités du domaine (du vinjusqu'à l'accueil de séminaires d'entreprise) financent la recherche sur la santé. Les Ravatys vinifient " à la beaujolaise " Brouilly et Côte de Brouilly, insistant sur la capacité de garde de ce dernier.