Second cru classé en 1855
Le vignoble et le vin :
Le vignoble de Cos d'Estournel se trouve à l'extrémité sud de l'appellation Saint-Estèphe, non loin de Pauillac. Le terme " cos " ou caux désigne une colline de cailloux. C'est sur ce relief culminant à une vingtaine de mètres d'altitude que prend appui la vigne. S'y succèdent un sous-sol essentiellement calcaire et un sol composé majoritairement de grosses graves garonnaises. Cette structure explique la localisation des deux principaux cépages : le Merlot est implanté sur les affleurements calcaires tandis que le Cabernet Sauvignon occupe le sommet du relief où la présence des graves lui procure un mûrissement optimal. La pente ainsi que la profondeur du sous-sol assurent un excellent drainage en période humide tandis qu'au plus fort des chaleurs estivales les graves restituent à la plante l'humidité précédemment stockée.
La robe profonde de ce vin reflète son haut niveau de concentration. Corpulent, sèveux, généreux, il présente des tanins particulièrement flatteurs, puissants mais jamais agressifs, et parfaitement intégrés au chêne. Sa puissance s'exprime également à travers un fruit abondant que viennent nuancer des notes plus chaudes d'épices et de chocolat, l'ensemble respectant l'harmonie du bouquet et l'équilibre du goût. Ces caractéristiques lui confèrent un très long potentiel de garde. C'est un très grand !
Fiche d’identité du Domaine :
Taille du vignoble : 64 ha
Encépagement : Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 38%, Cabernet Franc 2%,
Densité : 8000 à 10 000 pieds/ha
Production : 432 000 bouteilles
Sol et sous-sol : graves du quaternaire
Durée de cuvaison : 20 à 30 jours
Elevage : de 50 à 100% de barriques neuves
Age moyen des vignes : 35 ans
Second vin : Les Pagodes de Cos
L’histoire & les hommes :
L'histoire de ce cru d'exception commence en 1811 lorsque Louis Gaspart d'Estournel alors propriétaire du domaine affiche sa volonté de produire un vin de grande qualité. Cet homme aux multiples passions nous aura légué , outre ce vin fabuleux, un bâtiment aussi surprenant qu'exotique, un chais orientalisant inspiré de ses nombreux voyages en Arabie et en Inde. Un an avant sa mort en 1853 il doit céder le domaine à une famille venue d'Angleterre, les Martyn, qui poursuit l'œuvre de l'illustre pionnier. La récompense ne tarde pas car dès 1855 le Cos d'Estournel est élevé au rang de second cru classé.
Jusqu'en 1919 la propriété change de mains à plusieurs reprises avant d'être acquise à cette date par les familles Ginestet et Prats. Maintenu à un très bon niveau jusqu'en 1978, le vin de Cos d'Estournel est devenu depuis un très grand sous l'impulsion décisive de Bruno Prats, l'actuel directeur, qui a magistralement su doser tradition et progrès. Le groupe Taillan a acquis la propriété en 1998.