F i c h e t e c h n i q u e     Appellation : Saint-Julien 4 ème Grand Cru Classé. Superficie : 102 hectares de AOC Saint-Julien. Sols : Graves médocaines. Encépagement : 66% de Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc. Age moyen des vignes : 35 ans. Vendanges : Manuelles et par tries successives. Vinification : Par cépage et par parcelles Cuvier bois : 4200 hl / Cuvier inox : 5000 hl Maîtrise des températures Macération : 3 semaines. Elevage en barriques: Talbot : 50% bois neuf Connétables : 20% bois neuf. Type de bouteille : Lourde traditionnelle. Deuxième vin : Connétable de Talbot. Maître de chai : Mr. Jorajuria Oenologues conseils : Mr. Ribereau Gayon et Mr. Boissenot. Commercialisation : Négoce bordelais.