Au nord du vignoble, Fleurie revendique une géographie particulière, toute en " mamelons ", adossés à une chaîne de crêtes (Fût d'Avenas, col de Durbize, col des Labourons, pic Reymont), dévalant les pentes à partir de points culminant à 450 m pour s'étaler en pente douce jusqu'à 220 m. L'appellation - dont le nom n'a rien à voir avec les fleurs mais fait référence à un légionnaire romain - s'étend sur 870 ha, d'un seul tenant, situés sur le territoire de la commune de Fleurie.

Le sol est constitué, de façon très homogène, d'arène granitique, une pierre aux tons rosés que l'on ne retrouve pas dans les autres appellations du Beaujolais. De ce granit rose, naît un vin élégant et fruité.

On distingue deux zones. Dans les parties hautes et pentues de l'appellation - au pied de la colline de la Madone qui domine le cru et offre un panorama exceptionnel sur le vignoble -, les sols sont maigres, acides et arides. Ils donnent des vins tout en finesse et très aromatiques. Au-dessous du bourg, les terrains sont plus profonds et argileux : les vins sont plus charpentés, très aptes au vieillissement.

Sols : exclusivement granitiques (granit rose) ; robe : rouge carminée intense ; arômes : floraux et fruités (iris, violette, rose, fruits rouges, pêches de vigne) ; qualités gustatives : élégance, finesse, corps charnu et soyeux. Avec l'âge, il évolue vers des notes épicées. De nombreux vignerons pratiquent le grillage (procédé de fermentation par lequel le chapeau constitué par le raisin flottant sur le jus est maintenu à l'intérieur de la cuve pour extraire davantage de couleur et de tanins).

Date de naissance de l'appellation : 11 septembre 1936 ; nombre d'hectares : 870, cultivés par 140 viticulteurs ; production moyenne/an : 49 000 hl

La plus ancienne cave coopérative du Beaujolais. Créée en 1927, la cave des producteurs des grands vins de Fleurie vinifie aujourd'hui le 1/3 de l'appellation et propose également Morgon, Beaujolais Villages et Moulin-à-Vent. A sa tête, depuis la date de la première vinification, en 1930, trois générations d'une même famille : les Chabert. Après François, c'est Marguerite - la première femme présidente d'une cave coopérative !- qui a pris les rênes de cette structure importante et marqué de sa forte personnalité l'histoire du cru et du vignoble. Aujourd'hui, le premier client de la cave reste la Suisse, marché numéro un à l'export pour l'ensemble du Fleurie, suivie de près par l'Angleterre et les Pays-Bas. La cave produit des cuvées terroir par climat (La Madone, Les Garants, La Chapelle des Bois) et une cuvée " Cardinal Bienfaiteur ", en l'honneur du Cardinal de Fleury (1653-1743) qui fut ministre de Louis XV.

Fleurie possède 13 climats différents répertoriés par l'I.N.A.O (Institut National des Appellations d'Origine) ; autant de terroirs produisant chacun un type de vins bien marqué. Du nord au sud de l'appellation : les Labourons, Poncié, les Moriers, la Roilette, les Garants, Montgenas, La Madone, La Joie du Palais, Grille-Midi, La Chapelle des Bois, La Cote, Le Bon Cru et Champagne.