Château Dauzac
Cru classé de MARGAUX en 1855
Planté d'un seul tenant sur des sols de graves profondes, le vignoble de Château Dauzac s'étend sur 40 hectares dans l'aire d'Appellation Margaux. L'apparition de la vigne sur les terres de Dauzac semble dater du XIIème siècle. Il faut cependant attendre l'arrivée en 1740 de Thomas Michel Lynch pour que cet excellent terroir porte le grand et beau vignoble que l'on connait aujourd'hui et entrer dans le Classement Officiel de 1855.
Ernest David, à l'époque régisseur de Dauzac et de Ducru Beaucaillou, a mis au point, ici à Dauzac en 1885 la "Bouillie Bordelaise" sauvant ainsi le vignoble européen des attaques du mildiou.
La M.A.I.F. (Mutuelles d'Assurances des Instituteurs de France) a fait l'acquisition de ce beau Domaine en 1988. Elle confia la gestion et la présidence du Directoire de la Société d'Exploitation à Monsieur André Lurton en 1992. Comme dans la majorité des vignobles du Médoc, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot constituent les deux principaux cépages.
La vendange du Château Dauzac est égrappée et foulée avant de fermenter dans des cuves en inox équipées d'un système breveté d'émiettage du marc, ce qui permet une excellente extraction des tanins. Les vins sont élevés en barriques de chêne dont la proportion de bois neuf est modulée suivant les caractéristiques du millésime.
Le second vin se nomme La Bastide Dauzac. Il est issu de vignes jeunes ou de parcelles moins bien situées. Le Château Labarde est un petit vignoble de 5 ha. en Haut Médoc. Rattaché au Château Dauzac, il est vinifié dans ses chais avec les mêmes attentions que celles prodiguées à son grand frère.
Fiche technique
Surface : 45 hectares de vignes dont 40 ha en Appellation Margaux et 5 ha en Haut-Médoc.
Type de sol : Graves profondes.
Porte Greffes : 3309 - Riparia gloire - 101-14.
Engrais : Fertilisation classique raisonnée.
Densité de plantation : 10.000 pieds à l'hectare.
Age moyen des vignes : 18-20 ans.
Pourcentage des différents cépages : Cabernet Sauvignon 58%, Merlot 37%, Cabernet Franc 5%.
Taille : Guyot double avec ébourgeonnage.
Vendanges : Manuelles avec tri sur table avant l'entrée au chai puis éraflage.
Fermentation : En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du "chapeau" de marc.
Macération : 3 semaines environ (suivant les millésimes).
Température : 28 à 30°C.
Malolactique : Oui
Elevage : Pendant 12 mois en barriques (50-80% neuves suivant millésime) avec soutirage trimestriel.
Collage : Au blanc d'oeuf.
Potentiel de vieillissement : S'exprime à son meilleur entre 5 et 15 ans, pour vieillir jusqu'à 20-30 ans.
Encadrement : Responsable d'Exploitation : Philippe ROUX.
Oenologue : Michel GAILLARD.
Conseillers : Pascal RIBEREAU-GAYON (Directeur Honoraire de l'Institut d'Oenologie, Bordeaux).
Jacques BOISSENOT (Oenologue Conseil)
