Une publicité datant de 1913-14 (Archives Municipales de Colmar)
Marié le 26.01.1838 à Colmar avec Catherine Elisabeth DAXELHOFFER (née à Wissembourg le 24.02.1810, décédée à Colmar le 19.01.1855), fille d'Emmanuel DAXELHOFFER, médecin à Wissembourg et d'Elisabeth Salomé RIEFFENACH.
Il fonda son entreprise de brasserie à Colmar au début de la Monarchie de Juillet. L'établissement était situé initialement rue de l'Ecole, puis fut transféré rue des Juifs, actuelle rue Berthe Molly.
(Source : AMC, recensement 1838, f.25)
Portrait supposé de Guillaume MOLLY (Collection Marguerite JAEGER - Colmar) Brasseur (né à Colmar le 25.01.1840, décédé à Colmar le 20.11.1899). Fils de Jean Guillaume MOLLY.
Marié le 29.01.1861 à Ammerschwihr avec Marie Thérèse SCHWINDENHAMMER (née à Ammerschwihr le 17.02.1841, décédée à Colmar le 09.07.1925), fille de Sébastien SCHWINDENHAMMER, boucher à Ammerschwihr et de Marie Thérèse Sophie SPROESSLER.
Devenu patron de l'entreprise paternelle à 22 ans, lors du décès de son père, il développa la brasserie et compta rapidement parmi les notables de la ville. Membre de la loge maçonnique La Fidélité à la fin du Second Empire, il entra au Conseil municipal de Colmar le 02.11.1872 et fut constamment réélu.
Il siégea au Conseil jusqu'à son décès, après lequel son entreprise fut reprise par ses fils Etienne Louis Guillaume (né à Colmar le 09.12.1862) et Jules (né à Colmar le 08.08.1879). La brasserie Molly fut absorbée, avec trois autres établissements, par la Société des grandes brasseries et malteries de Colmar, constituée en 1919.
(Source : Journal de Colmar du 23.11.1899; Elsässer Tagblatt du 26.11.1899)
Mariée le 26.07.1900 à Colmar avec Alfred Zoltan SZENDEFFY, dit baron Aladar de SZENDEFFY (né à Budapest le 15.06.1865, décédé à Colmar le 03.06.1958), docteur en médecine, fils de Stephan SZENDEFFY, ancien président du Parlement hongrois, et de Carolina HAJOSSY.
Berthe MOLLY fut une bienfaitrice de la ville de Colmar à laquelle elle légua par testament ses vastes propriétés sises rue Hertrich, l'usufruit restant à son époux qui lui survécut, ainsi que la maison familiale des MOLLY.
Lors de son décès, Alfred Zoltan SZENDEFFY légua à son tour à la ville son importante bibliothèque (déposée à la Bibliothèque municipale), ses collections d'art (au Musée d'Unterlinden) et un terrain sur lequel fut élevé le mémorial au Maréchal de Lattre de Tassigny.
(Source : Jean-Marie SCHMITT. AMC, fichier domiciliaire; dossiers Molly et Szendeffy)
[...] Dans son testament le couple Szendeffy-Molly légua à la ville de Colmar sa propriété comportant, entre la rue Hertrich et la rue Nesslé, un parc de 57,22 a ainsi que deux maisons avec bâtiments accessoires.
Le Dr A.de Szendeffy fit également don à la ville, pour le musée Unterlinden de sa collection d'art et à la bibliothèque municipale de sa bibliothèque personnelle riche d'environ 7000 volumes. En contrepartie la ville de Colmar devait faire construire un musée d'histoire naturelle sur l'emplacement du jardin potager de la propriété léguée, assurer à perpétuité l'entretien de la tombe au cimetière et donner le nom de Berthe Molly à la rue des Juifs dans laquelle était située la propriété de la famille (ce qui fut fait à partir du 27 juin 1945 par décision du conseil municipal de Colmar).
(Source : "L'inconnu du coin de la rue : Berthe Molly", L'Alsace du 4 octobre 1975, L.STAUB)
Une publicité datant de 1913-14 (Archives Municipales de Colmar)
* Il s'agit de la brasserie Molly dont la fille, Berthe Molly épousa le 26 juillet 1900 à Colmar le baron hongrois Aladar Zoltan Szendeffy né le 15.06.1865 à Budapest.
(Réussir le Haut-Rhin - Février 1996).
Après la production en tonneaux, l'usage de la pression, à partir des années 1860, ainsi que de la bière pasteurisée en bouteilles a donné un nouvel essor aux bières colmariennes.
En 1885, cinq brasseries fonctionnent à Colmar. Celle de Guillaume Molly (anciennement rue des Juifs), la brasserie Barben (rue de la Grenouillère), la brasserie Peterschmitt (rue Corberon, rue Chauffour), la brasserie Kress (rue Vauban) et la brasserie Nico (actuellement la "brasserie du Nord"). En 1895, des regroupements ont donné naissance aux brasseries Ackerbraü et Bilger-Schmidt.
La Grande Brasserie de Colmar, construite en 1919 rue de la Cavalerie, a absorbé les brasseries colmariennes. Elle a encore produit 135.000 hectolitres de bières en 1974 lorsqu'elle entra dans le consortium Albra, notamment avec Mützig et l'Espérance, dans le droit fil des regroupements des brasseries alsaciennes (22 en 1947, 14 en 1969).
La Grande Brasserie a cessé ses activités le 30 avril 1975 et a été démolie en 1978. La marque "Colmar Pils" a continué à être commercialisée jusqu'en 1978.
Depuis, Colmar n'a plus d'étiquette de bière à son nom.
(L'Alsace du 4 mars 1999).
BIERKELLER - Historique