Les tomates farcies


    Ingrédients : 600 g de boeuf haché par le boucher
                       3 oeufs entiers
                       2 oignons moyens
                       2 gousses d'ail frais
                       1 cuillère à soupe de moutarde condiment
                       sel fin-poivre
                       8 tomates moyennes
                       4 tomates
                       2 petits piments de cayenne
                       1 cuillère à café de concentré de tomate
                       10 cl de crème

    Préparation : Dans un saladier mélanger les oeufs, la moutarde, le sel, le poivre, ajouter
                        les oignons et l'ail hachés grossièrement. Y méler la viande.
                        Evider les 8 tomates et récupérer les centres dans le faitout.
                        Farcir les tomates largement. Placer le chapeau.
                        Placer les tomates dans le faitout, et y ajouter 4 tomates coupées en petits
                        quartiers, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 petit verre d'eau et
                        les 2 piments.
                        Cuire à petit feu 45 minutes. Réduire si cécessaire. Ajouter la crème.
                        Servir avec du riz basmati.
 
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