TAPENADE
Ingrédients : 250 g d'olives
noires dénoyautées
8
filets d'anchois à l'huile d'olive
3
cuillères à soupe de câpres au vinaigre
2
gousses d'ail
10
cl d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de cognac, 2 branches de
thym frais.
Préparation : Egoutter les olives,
les mettre dans un bol avec les anchois, les câpres, l'ail et le cognac.
Mixer
et ajouter au fur et à mesure l'huile d'olive jusqu'à la bonne
consistance.
Servir
avec du pain grillé et des crudités en bâtonnets (fenouil,
céleri).