La potée d'agneau.



    Ingrédients : 4 belles tranches de collier d'agneau
                       2 navets, 4 carottes, 2 tomates, 200g de haricots verts
                       3 pommes de terre, 2 blancs de poireau
                       1 oignon, 2 gousses d'ail
                       huile d'olive, sel, poivre, 10 cl de crème.

    Préparation : Dans une cocotte en fonte faire revenir l'agneau dans l'huile.
                        Ajouter l'oignon coupé et l'ail écrasé ainsi que tous les légumes coupés
                        en cube, mis à part.
                        les haricots verts que l'on ajoutera 15 minutes avant la fin de la cuisson.
                        Saler, poivrer, couvrir d'eau.
                        Cuire à feu doux 1 heure à 1h15. S'il reste trop de liquide laisser réduire.
                        Ajouter la crème fluide.

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