Pintade au safran

pintade au safran

 

Ingrédients : 1 pintade
  15 cl de bouillon de volaille
15 cl de crème fraîche
2 à 3 échalotes
3 g de safran
2 càs d’huile
1 noisette de beurre

Préparations : Faire revenir la pintade coupée en 4 morceaux dans l’huile et le beurre
  Saler – poivrer
Ajouter les échalotes émincées
Verser le bouillon
Ajouter le safran
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes
Ajouter la crème fraîche
Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes
Rectifier l’assaisonnement
Servir avec du riz basmati

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