Morue à la portugaise


 

    Ingrédients : 400 g de morue bien dessalée
                       700 g de pommes de terre
                       2 oignons rouges coupés en fines rondelles
                       3 cuillères à soupe d'huile d'olive
                       3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées et coupées
                       Poivre, 2 oeufs durs
                       Citron

    Préparation : Mettre les morceaux dessalés dans une casserole, couvrir
                        d'eau et cuire 15 minutes
                        Enlever la peau et les arêtes
                        Emietter le poisson

                        Cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau, peler et couper
                        en rondelles minces

                        Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive

                        Graisser un plat à four, mettre une couche de pommes de terre,
                        1 couche d'oignon, 1 de poisson et des olives.
                        Terminer par des pommes de terre et des oignons
                        Cuire 40 minutes th6=180°C dans le four préchauffé
                        Disposer les quartiers d'oeufs
                        Servir avec des morceaux de citron.
 
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