Lapin au vin
 


 
    Ingrédients :    Pour la marinade : 1 lapin découpé
                                                       2 oignons
                                                       thym,5 feuilles de laurier, 5 clous de girofle, 5 baies
                                                       de genièvre
                                                       1l de bon vin rouge corsé
                                                       Faire mariner une nuit le lapin

                          Pour la cuisson  : farine, beurre,15cl de crème fluide
 
 

    Préparation :    Dans une cocotte faire revenir les morceaux de lapin dans de l'huile
                           avec une noisette de beurre.
                           Saler et poivrer
                           Ajouter toute la marinade, couvrir et laisser cuire 45 minutes.
                           10 minutes avant la fin de la cuisson rajouter le foie.
                           Sortir le lapin, ajouter le beurre et la farine maniés (mélangés).
                           Cuire 3 minutes.
                           Verser la crème.
                           Servir avec des pâtes.
 
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