Le Kougelhopf
 



      Ingrédients :    Pour 2 moules de 20cm
                          500g de farine
                          125g de sucre
                          1 pincée de sel
                          2/3 d'un cube de levure boulangère
                          15 cl de lait
                          150g de beurre
                          2 oeufs
                          amandes entières
                          75g de raisins secs
                           kirsch
                           sucre glace

    Péparation :    Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
                          Faire un puits dans le mélange de farine de sucre et de sel.
                          Y verser le lait tiède après y avoir dissout la levure boulangère.
                          Ajouter le beurre mou puis les oeufs. Pétrir énérgiquement à la main 15 à
                          20 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient.
                          Laisser la pâte reposer à température ambiante pendant quelques heures
                          (la pâte doit doubler de volume).
                          Remanier la pâte en y ajoutant les raisins secs ayant macéré dans un peu
                          de kirsch.
                          Beurrer les moules et placer les amandes au fond. Diviser la pâte et la
                          disposer dans les moules.
                          Laisser remonter la pâte quelques heures.
                          Mettre au four au thermostat 5 environ 40 à 45 minutes.
                          Démouler quand les kougelhopfs sont encore tièdes.
                          Saupoudrer de sucre glace.
 
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