Préparation : Piquer le gigot avec l'ail coupé en deux.
                        Le placer dans un plat à four, verser généreusement l'huile d'olive sur
                        l'ensemble du gigot.
                        Saler au gros sel et poivrer.
                        Poser les branches de thym sur le gigot.
                        Mettre au four thermostat 9-10 pendant 1 heure.
                        Eteindre et laisser cuire encore 5 minutes.
                        Servir avec des haricots verts, de la ratatouille ainsi que des frites.
                        En hiver le servir avec des flageolets à la crème.
 
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