Gâteau à la rhubarbe


      Ingrédients : 250g de rhubarbe
                       3 oeufs
                       150g de sucre
                       150g de farine
                       150g de beurre

    Préparation : Séparer les jaunes des blancs d'oeuf
                        Dans une terrine mettre le sucre et le beurre mou
                        Travailler en pommade jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
                        Ajouter les jaunes 1 à 1, puis la farine
                        Mélanger
                        Monter les blancs en neige puis les incorporer

                        Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm de diamètre
                        Verser la pâte, disposer les tronçons de rhubarbe et les
                        enfoncer légèrement
                        Mettre au four pour 40 minutes à th.5=200°C
                        Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu. Il doit ressortir sec
                        Démouler rapidement, le servir froid
 
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