Feuille de chêne au saumon frais.
 


 
    Ingrédients :   Salade feuille de chêne
                         2 pavés de saumon avec la peau
                         Citron, huile d'olive
                         Sel, poivre
                         8 feuilles de basilic
                         Quelques tomates cerises.

    Préparation :    Couper la salade en lanières.
                           Cuire dans un peu d'huile d'olive les pavés 5 minutes du côtés peau.
                           Saler poivrer, puis cuire 3 minutes l'autre côté.
                           Oter la peau, répartir sur la salade. Couper les feuilles de basilic,
                           parsemer l'assiette.
                           Assaisonner d'un mélange d'huile d'olive et de citron : 4 cuillères
                           à soupe d'huile d'olive pour 2 de citron.
                           Servir tiède.

    Variante :        Le pavé de saumon frais cuit comme précédemment est aussi excellent
                          en entrée accompagné de salade
                          grecque.
 
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