Blanquette de veau
 


 

    Ingrédients : 1 kg 200 d'épaule de veau
                        4 carottes, 4 blancs de poireau, 2 navets, 1 tomate, 2 gousses d'ail
                        1 gros oignon piqué de 10 clous de girofle, 10 baies de genièvre
                        5 feuilles de laurier, 1 branche de thym
                        Sel, poivre, 3 c. à s. de farine, 10 cl de crème, huile

    Préparation : Couper la viande en gros cubes et la mettre avec les légumes et les
                        épices dans la cocotte minute. Couvrir d'eau.
                        Saler, poivrer et cuire 30 minutes.

                        Préparer un roux : 3 c. à s. d'huile + 3 c. à s. de farine.
                        Chauffer en remuant, et y ajouter petit à petit le bouillon.
                        Ajouter ensuite la viande pour 5 minutes de cuisson.
                        Mettre la crème
                        Servir avec les légumes et du riz
 
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