Gratin d'asperges au jambon

 

Ingrédients : 1 Kg d’asperges
  8 tranches de jambon
4 càs d’huile
Sel – poivre – noix de muscade
100 g de gruyère râpé
40 g de farine
40 cl d’eau de cuisson des asperges
10 cl de crème

Préparation : Bien éplucher les asperges – les couvrir d’eau
 

Saler
Cuire 25 minutes
Les retirer
Dans une casserole verser l’huile mettre la farine puis petit à petit l’eau de cuisson pour faire le roux
Saler – poivrer
Entourer les asperges 4 par 4 d’une tranche de jambon blanc
Les placer dans un plat à gratin
Verser le roux
Saupoudrer de gruyère
Placer au four
Cuire 15 à 20 minutes – th. 8 – 240°C

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