Ingrédients : 1 poulet fermier
                       200 g d'échine fumée
                       300 g de petits champignons de Paris
                       1 gros oignon
                       3 cuillères à soupe de crème fraîche
                       75 cl de bière blonde
                       1 cuillère à soupe rase de farine
                       Sel, poivre, beurre, huile

    Préparation : Faire revenir les lardons dans l'huile et le beurre.
                        Les retirer
                        Dorer de chaque côté le poulet coupé en 8
                        Ajouter l'oignon émincé
                        Jeter le gras
                        Remettre les lardons
                        Verser la bière
                        Cuire à petit feu 40 minutes
                        Ajouter les champignons 10 minutes avant la fin de la cuisson
                        Sortir le poulet
                        Faire un roux (mélange de farine avec un peu d'eau), l'ajouter à la sauce
                        Mettre la crème
                        Remettre le tout 2 minutes

                        Servir avec de pâtes fines.

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