CHOU ROUGE ET PINTADE GRILLEE

 

   

Ingrédients:     1 chou rouge
                      1 pomme boskopf
                      1 gros oignon, 50 g de beurre ou de préférence de la graisse d'oie,
                      25 cl de vin rouge + 1 c. à c. de vinaigre, 1 feuille de laurier,
                      Sel et poivre.

Préparation:    Couper en fine lanière le chou.
                      Peler et couper la pomme en quartier et l'oignon en rondelle.
                      Mettre le beurre ou la graisse d'oie dans un fait-tout, ajouter le chou,
                      la pomme, l'oignon.
                      Saler et poivrer.
                      Ajouter la feuille de laurier, verser le vin et le vinaigre.
                      Cuire très doucement à couvert durant 1h45 à 2h.
                      Surveiller, ajouter un peu d'eau s'il le faut.

                      Servir avec une pintade cuite au four, th. 8 (240°C) 1 heure.

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