FILET DE LOUP AU FENOUIL

 

   

Ingrédients:     4 pavés de filet de loup
                      Huile d'olive, 2 citrons, 2 fenouils, graines de fenouil, baies roses
                      Sel et poivre

Préparation:    Emincer les 2 fenouils dans le sens de la hauteur, les couvrir d'eau.
                      Saler, les cuire 20', les égoutter.
                      Répartir le fenouil sur les 4 feuilles d'alu, y poser chaque filet,
                      verser 1 c. à s. d'huile d'olive et de citron, saler, poivrer,
                      ajouter une pincée de graines de fenouil et de baies roses écrasées.
                      Ajouter un quartier de citron.
                      Fermer la papillotte, mettre au four 20', th. 8 (240°C).

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