Glace à la vanille


   
Ingrédients :  1/2 l de lait entier
  1 gousse de vanille
5 jaunes d'oeuf
150 g de sucre
10 cl de crème fraîche
   
Préparation :  Faire bouillir à feu doux 10 minutes le lait entier et la gousse de vanille
  fendue.
Mélanger jusqu'à blanchissement les jaunes et le sucre.
Oter la vanille et verser le lait bouillant sur les jaunes et le sucre.
Porter sur le feu pour épaissir sans cesser de remuer.
Le mélange ne doit pas bouillir.
Faire refroidir rapidement.
Ajouter la crème puis mettre au congélateur.
si vous n'avez pas de sorbetière, après avoir mis la glace au congélateur,
n'oubliez pas de la ressortir au bout de 30 mn afin de la brasser
(avec une c. à s.), opération à répéter 2 fois.

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