Tranches de gigot d'agneau aux asperges
 


 

    Ingrédients : 4 tranches de gigot d'agneau
                       Huile d'olive, sel, poivre, thym, 1 citron
                       1 kg d'asperges

    Préparation : Saisir les tranches de gigot d'agneau dans l'huile d'olive chaude
                        2 à 3 minutes de chaque côté.
                        Saler et poivrer, parsemer de thym
                        Servir avec un quartier de citron

                        Préparation des asperges :
                        Couper la base des asperges, les peler de la base vers la pointe
                        Les mettre si possible dans un fait tout, la pointe vers le haut ( on
                        les attaches avec une ficelle et seules les pointes doivent dépasser)
                        dans l'eau bouillante salée.
                        Cuire 20 minutes et coucher les asperges.
                        Poursuivre la cuisson 5 minutes encore
                        Les égoutter et servir tel que.

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